La berza o Brassica oleracea
En la actualidad, cuando hablamos de berza nos estamos refiriendo a aquellos tipos de coles abiertas. A diferencia del repollo que se caracteriza por formar un cogollo compacto y cerrado. Existen unas 100 variedades de berzas pertenecientes a la especie Brassica oleracea. Esta verdura ha tenido tal acogida en España que sólo en el año […]